Sopa de frijoles Nicaragua

Sopa frijoles Nicaragua

La gastronom√≠a nicarag√ľense se caracteriza por regalarnos delicias llenas de mucho saz√≥n por lo que sus platillos se han popularizado en muchos pa√≠ses de Centroam√©rica como es el caso de esta receta t√≠pica de sopa de frijoles Nicaragua que se acompa√Īa con arroz, aguacate y huevo cocido brind√°ndonos una comida muy completa.

Ingredientes

  • 300 gramos frijoles.
  • ¬ľ taza de cilantro picado.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cebolla mediana finamente picada.
  • ¬Ĺ pimiento rojo finamente picado.
  • ¬Ĺ pimiento verde finamente picado.
  • 2 tallos de cebolla verde finamente picado.
  • 4 dientes de ajo machacados.
  • 2 tomates picados en cubos.
  • 3 huevos duros.
  • 2 tallos de cebolla verde.
  • 1 cucharada de comino molido.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Limpiamos, lavamos los frijoles y los ponemos en un recipiente a remojar por 2 horas cubiertos de agua.
  2. Al pasar el tiempo les cambiamos el agua y llevamos a cocinar con 2 dientes ajos, la mitad del cilantro y el laurel por 1 hora y media o hasta que los granos hayan ablandado.
  3. Mientras tanto en una sartén con el aceite sofreímos por 2 minutos a fuego medio, la cebolla, los pimientos y el resto de ajos.
  4. Seguidamente agregamos los tomates, la cebolla verde y el comino, removiendo con una cuchara de madera para que no se nos pegue de la sartén, si es necesario adicionamos un chorrito de agua y dejamos cocinar por 10 minutos.
  5. Revisamos los frijoles pasado el tiempo, retiramos el laurel y los ajos, vertemos el sofrito a la olla con el caldo, removiendo bien para que todos los sabores se integren, posteriormente agregamos el cilantro restante condimentamos con sal, pimienta al gusto y dejamos cocinar por 10 minutos.
  6. Transcurrido el tiempo retiramos del fuego dejamos reposar y servimos la sopa de frijoles Nicaragua acompa√Īada de arroz blanco, huevo cocido y rebanadas de aguacate.

Que m√°s debes saber

  1. Puedes dejar remojando los frijoles toda la noche para que se hidraten y al cocinarlos se ablanden en menor tiempo.
  2. Si quieres utiliza frijoles enlatados, solo l√°valos y enju√°galos por lo menos 2 veces y continua los pasos anteriormente descritos.
  3. Desecha la espuma que se forma en la superficie de los frijoles cuando se estén ablandando.
  4. Si te gusta el picante a√Īade al gusto salsa de chile para complementar los sabores del caldo de frijoles nicarag√ľense.
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