Sopa de frijoles Guatemalteca

sopa frijoles guatemaltecos

Hoy te traemos un caldo muy popular de Centroamérica proveniente de Guatemala, que te maravillará por su delicada textura combinando ingredientes muy simples y económicos que nos brindan un platillo muy tradicional y rico, acompáñanos a descubrir esta práctica receta de sopa de frijoles guatemalteca.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite.
  • 3 dientes de ajo pelados y picados.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 1 pimiento rojo finamente picado.
  • 2 tomates grandes picados en cubos.
  • 2 cucharaditas de comino molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 tazas de caldo de pollo.
  • 2 ½ tazas y media de frijoles negros cocidos.
  • 4 tallos de cebolla verde finamente picadas.
  • ½ taza de cilantro fresco picado.
  • Queso blanco rallado al gusto.
  • Totopos al gusto.

Preparación

  1. En una olla colocamos el aceite y llevamos a fuego medio y salteamos el ajo y la cebolla por 2 minutos.
  2. Seguidamente añadimos el pimiento, los tomates, la cebolla verde, el comino, sazonamos con sal y pimienta y sofreímos todo por 5 minutos a fuego bajo.
  3. Cuando tengamos listo el sofrito vamos a incorporar los frijoles, el cilantro y el caldo de pollo para dejar hervir por 15 minutos tapados, removiéndolos ocasionalmente. Luego retiramos del fuego y dejamos reposar 10 minutos.
  4. Posteriormente llevamos la sopa a una licuadora y vamos procesándola lentamente hasta obtener una mezcla suave y sin grumos, la colocamos nuevamente en la olla y dejamos hervir a fuego lento.
  5. Rectificamos sazón si es necesario y retiramos del fuego, dejando reposar por 5 minutos y servimos nuestra riquísima sopa de frijoles guatemalteca acompañada de totopos partidos y queso blanco rallado espolvoreado por encima.

Que más debes saber

  1. Si no tienes frijoles cocidos sustitúyelos por una lata grande.
  2. Si dispones de un procesador de alimentos de inmersión tritura la sopa directamente en la olla.
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