Sopa de frijoles El Salvador

sopa frijoles el salvador

Si se te antoja un delicioso caldo para disfrutar un domingo en familia, te tengo la receta perfecta, una sopa de frijoles al mejor estilo salvadore√Īo, repleta de un intenso sabor y muchas texturas gracias a la variedad de verduras que utilizaremos y a las costillas de cerdo que es uno de los elementos principales de nuestro platillo.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles de seda.
  • 1 cabeza de ajo pelada.
  • ¬Ĺ cebolla entera.
  • 500 gramos de costillas de cerdo limpias y troceadas.
  • 2 cucharadas de caldo de res en polvo
  • ¬ľ de taza de apio picado
  • 1 chayota pelada y troceada.
  • 1 calabac√≠n pelado y troceado.
  • 1 pl√°tano verde pelado y cortado en 5 partes.
  • 1 yuca pelada y troceada.
  • 1 cucharada de aceite.
  • ¬Ĺ taza de cebolla picada en cubos medianos.
  • 1 pimiento picado en cubos.
  • 1 cucharada de comino molido.
  • ¬Ĺ taza de cilantro.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Iniciamos removiendo cualquier impureza o residuo que puedan traer los frijoles.
  2. Luego los lavamos y los ponemos a cocinar con suficiente agua en una olla exprés por 25 minutos junto a las costillas de cerdo, la media cebolla y la cabeza de ajo.
  3. Transcurrido el tiempo, apagamos el fuego y esperamos unos 10 minutos que disminuya la presión de la olla, seguidamente destapamos los frijoles y verificamos que ya estén blandos.
  4. Ponemos a cocinar nuevamente los frijoles sin el ajo y la cebolla, le a√Īadimos el caldo de res, las verduras (apio, chayota, calabac√≠n, pl√°tano y yuca) y dejamos cocinar tapados por 10 minutos, si es necesario agregamos m√°s agua.
  5. En una sartén con el aceite, llevamos a sofreír la cebolla, el pimiento y el comino sofreímos por 3 minutos y vertemos en los frijoles, revolviendo muy bien para que se integren todos los sabores.
  6. Posteriormente a√Īadimos sal y pimienta al gusto, dejamos cocinar por 10 minutos y agregamos el cilantro, cocinamos por 5 minutos m√°s y retiramos del fuego.
  7. Para servir nuestra sopa de frijoles el salvador dejamos reposar 10 minutos y servimos para deleitar este platillo típico.

Que m√°s debes saber

  1. Al momento de pelar la yuca y el pl√°tano, debes hacerlo con un cuchillo que no tenga filo, luego de lavarla y trocearla la remojas en agua hasta que las incorpores al caldo, de esta manera evitar√°s que se oxiden.
  2. Agrégale bolitas de masa de maíz a la sopa al momento de aplicar la sal esto le dará más textura y sabor al caldo, para hacerlas solo debes colocar en un tazón 2 tazas y media de agua con 2 tazas de harina de maíz, sal al gusto y amasar hasta tener la consistencia deseada.
  3. Pídele a tu carnicero de confianza que trocee las costillas de cerdo, ya que este hueso es muy difícil de cortar de forma casera.
0/5 (0 Reviews)

Recetas relacionadas

sopa de frijoles con carne de res

Sopa de frijoles con carne de res

Frecuentemente las personas se hacen la idea de que cuando preparamos platillos a base de carne de res, éstos tienen ...
Ver receta...
Sopa frijoles blancos hueso cerdo

Sopa de frijoles blancos con hueso de cerdo

Disfrutar de una comida muy nutritiva y repleta de sabor ya no es tan difícil ni tomará gran parte de ...
Ver receta...
sopa frijoles cubana

Sopa de frijoles Cubana

Disfruta este fin de semana de todo el sabor caribe√Īo que tenemos para ti, una receta muy especial de un ...
Ver receta...
sopa de frijoles de verduras

Sopa de frijoles con verduras

Si est√°s en casa durante una tarde lluviosa y no sabes con que calentar el cuerpo y al mismo tiempo ...
Ver receta...
sopa frijoles guatemaltecos

Sopa de frijoles Guatemalteca

Hoy te traemos un caldo muy popular de Centroamérica proveniente de Guatemala, que te maravillará por su delicada textura combinando ...
Ver receta...
sopa de frijoles con hueso

Sopa de frijoles con hueso

Si quieres deleitar a tu familia éste fin de semana con un rico caldo de frijoles muy gustoso, no te ...
Ver receta...
Sopa frijoles Nicaragua

Sopa de frijoles Nicaragua

La gastronom√≠a nicarag√ľense se caracteriza por regalarnos delicias llenas de mucho saz√≥n por lo que sus platillos se han popularizado ...
Ver receta...
sopa frijoles colombianos

Sopa de frijoles Colombiana

No te pierdas esta rica receta de sopa de frijoles colombiana, la cual es muy f√°cil de preparar y est√° ...
Ver receta...
sopa frijoles mixtos

Sopa de frijoles mixtos

Siempre me ha gustado innovar a la hora de cocinar, ya que si lo hacemos de forma divertida obtenemos un ...
Ver receta...