Sopa de frijoles Cubana

sopa frijoles cubana

Disfruta este fin de semana de todo el sabor caribeño que tenemos para ti, una receta muy especial de un caldo muy suculento, con una textura cremosa y con un aroma exquisito, sopa de frijoles cubana con el que podrás maravillar a tus familiares y amigos mientras disfrutan de una comida muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles negros limpios.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • 4 dientes de ajo finamente picado.
  • 1 cucharada de comino en polvo.
  • 1 cebolla blanca finamente picada.
  • 2 tallos de apio finamente picado.
  • 2 zanahorias medianas picadas.
  • 1 pimiento rojo finamente picado.
  • Zumo de una naranja.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 tallos de cebolla larga picada.
  • Crema agría al gusto para acompañar.

Preparación

  1. Lavamos los frijoles y ponemos a remojar en agua limpia durante toda la noche.
  2. Luego les cambiamos el agua y llevamos los frijoles a cocinar por 2 horas junto a la hoja de laurel para que ablanden a fuego medio, cubiertos con una tapa.
  3. Cuando los frijoles se hayan ablandado les agregamos el caldo de res, el pimiento, el ajo, el comino, el apio, la cebolla, las zanahorias y dejamos que hiervan tapados durante 30 minutos, removiendo en regularmente.
  4. Al momento de que las verduras se ablanden les añadimos sal y pimienta al gusto.
  5. Una vez lista la sopa, la retiramos del fuego y sacamos la hoja de laurel y con ayuda de una licuadora vamos a procesar la mitad de los frijoles lentamente hasta obtener una consistencia cremosa, reservamos el resto en la misma olla.
  6. Posteriormente añadimos el puré recién hecho a la sopa de frijoles mezclamos y añadimos el zumo de naranja dejándolos hervir por 10 minutos más
  7. Por ultimo rectificamos la sazón, le agregamos la cebolla verde por encima y servimos acompañados de crema agria al gusto nuestra deliciosa sapa de frijoles cubana.

Que más debes saber

  1. Si quieres darle más sabor a naranja, agrega las mitades al caldo al momento de añadir las verduras y retíralas antes de triturar.
  2. Si gustas puedes sofreír todas las verduras con un poquito de aceite en una sartén y luego incorporarlas al caldo.
  3. Si dispones de un procesador de alimentos de inmersión, tritura parcialmente los frijoles en la olla hasta obtener la consistencia que prefieras.
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