Sopa de frijoles Cubana

sopa frijoles cubana

Disfruta este fin de semana de todo el sabor caribe√Īo que tenemos para ti, una receta muy especial de un caldo muy suculento, con una textura cremosa y con un aroma exquisito, sopa de frijoles cubana con el que podr√°s maravillar a tus familiares y amigos mientras disfrutan de una comida muy nutritiva y deliciosa.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles negros limpios.
  • 1 hoja de laurel.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • 4 dientes de ajo finamente picado.
  • 1 cucharada de comino en polvo.
  • 1 cebolla blanca finamente picada.
  • 2 tallos de apio finamente picado.
  • 2 zanahorias medianas picadas.
  • 1 pimiento rojo finamente picado.
  • Zumo de una naranja.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 4 tallos de cebolla larga picada.
  • Crema agr√≠a al gusto para acompa√Īar.

Preparación

  1. Lavamos los frijoles y ponemos a remojar en agua limpia durante toda la noche.
  2. Luego les cambiamos el agua y llevamos los frijoles a cocinar por 2 horas junto a la hoja de laurel para que ablanden a fuego medio, cubiertos con una tapa.
  3. Cuando los frijoles se hayan ablandado les agregamos el caldo de res, el pimiento, el ajo, el comino, el apio, la cebolla, las zanahorias y dejamos que hiervan tapados durante 30 minutos, removiendo en regularmente.
  4. Al momento de que las verduras se ablanden les a√Īadimos sal y pimienta al gusto.
  5. Una vez lista la sopa, la retiramos del fuego y sacamos la hoja de laurel y con ayuda de una licuadora vamos a procesar la mitad de los frijoles lentamente hasta obtener una consistencia cremosa, reservamos el resto en la misma olla.
  6. Posteriormente a√Īadimos el pur√© reci√©n hecho a la sopa de frijoles mezclamos y a√Īadimos el zumo de naranja dej√°ndolos hervir por 10 minutos m√°s
  7. Por ultimo rectificamos la saz√≥n, le agregamos la cebolla verde por encima y servimos acompa√Īados de crema agria al gusto nuestra deliciosa sapa de frijoles cubana.

Que m√°s debes saber

  1. Si quieres darle m√°s sabor a naranja, agrega las mitades al caldo al momento de a√Īadir las verduras y ret√≠ralas antes de triturar.
  2. Si gustas puedes sofreír todas las verduras con un poquito de aceite en una sartén y luego incorporarlas al caldo.
  3. Si dispones de un procesador de alimentos de inmersión, tritura parcialmente los frijoles en la olla hasta obtener la consistencia que prefieras.
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