Sopa de frijoles Colombiana

sopa frijoles colombianos

No te pierdas esta rica receta de sopa de frijoles colombiana, la cual es muy fácil de preparar y está llena de sabores muy característicos de este hermoso país, ideal para degustar cualquier día de la semana durante la comida acompañado con arepitas o arroz blanco.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles rojos.
  • ½ cebolla.
  • 1 ½ zanahoria pelada y picada en cubos.
  • 3 papas picadas en cubos.
  • 2 tazas de caldo de res.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • ½ pimiento verde finamente picado.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 3 dientes de ajo machacados.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de comino.
  • Sal al gusto y pimienta negra.
  • ½ taza de cilantro fresco.

Preparación

  1. Lavamos y limpiamos bien los frijoles, luego los colocamos en un recipiente con suficiente agua para que se remojen mínimo por 2 horas.
  2. Al pasar el tiempo les cambiamos el agua y llevamos a una olla express, con media cebolla por 30 minutos después que comience a pitar la válvula para que se ablanden.
  3. Apagamos el fuego, retiramos la tapa con cuidado y revisamos si los granos se ablandaron, y llevamos nuevamente a hervor sin la tapa incorporando el caldo, las zanahorias y las papas.
  4. Aparte en una sartén añadimos el aceite, junto a la cebolla, el pimiento y los ajos, sofreímos por 2 minutos, también agregamos el comino, removiendo ocasionalmente para evitar que se nos seque.
  5. Cuando los frijoles comiencen a hervir les añadimos el sofrito, cocinamos por 10 minutos luego removemos, sazonamos con sal, pimienta al gusto, agregamos el cilantro, dejamos cocinar por 10 minutos más y retiramos del fuego.
  6. Ya solo nos queda servir nuestra deliciosa sopa de frijoles colombiana.

Que más debes saber

  1. Si dispones de más tiempo deja los frijoles remojando durante toda la noche.
  2. Si quieres agregarle alguna proteína animal puedes añadir carne de res o pollo a este rico caldo.
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