Sopa de frijoles con chicharrón

sopa de frijoles con chicharron

Si te fascina la textura y el sabor del chicharrón pero no tienes idea de cual es la mejor forma de incorporarlos a una sopa de frijoles, no te pierdas ningún detalle de esta maravillosa receta que compartiremos a continuación, donde el chicharrón será la estrella de este platillo.

Ingredientes

  • 400 gramos de frijoles peruanos.
  • 1.5 litros de agua.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 jalapeños.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • ½ taza de pasta de tomate.
  • 250 gramos de chicharrones.
  • ½ taza de cilantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Colocamos los frijoles en una olla exprés con el agua y los dejamos cocinar por 20 minutos una vez la olla haya empezado a pitar, cuando estén listos los retiramos del fuego y los dejamos reposar.
  2. Picamos en trozos grandes los pimientos, la cebolla, los jalapeños y los ponemos en una sartén con el aceite, los ajos, salpimentamos al gusto y dejamos que se sofrían por 5 minutos sin dejar de remover.
  3. Cuando los vegetales ya estén dorados, agregamos poco a poco los frijoles, los removemos y dejamos que hiervan por 5 minutos a fuego alto.
  4. Luego añadimos la pasta de tomate y los chicharrones para que hiervan por 10 minutos.
  5. Pasado el tiempo revisamos si los chicharrones están blandos, rectificamos la sazón si es necesario, agregamos el cilantro, cocinamos por 5 minutos más y retiramos del fuego.
  6. Solo nos queda servir esta deliciosa sopa de frijoles con chicharrón para disfrutarla a gusto.

Que más debes saber

  1. Limpia muy bien los frijoles para retirarles todas las impurezas y déjalos remojando por 3 horas, si tienes tiempo suficiente, deja que se remojen durante toda la noche.
  2. Las tortillas de harina o de maíz son ideales para acompañar esta rica sopa de frijoles con chicharrón.
  3. Si no tienes pasta de tomate, cocina 2 tomates rojos grandes por 10 minutos, retírales la piel y licúalos para agregarlos a la sopa.
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