Frijoles rojos SalvadoreƱos

frijoles rojos salvadoreƱos

La gastronomƭa salvadoreƱa es muy variada y amplia, pero uno de los alimentos que no puede faltar en la mesa al momento del desayuno, la comida o la cena son los frijoles, ya sean refritos o cocidos, es por eso que hoy te traemos la receta tƭpica de frijoles rojos salvadoreƱos, un platillo muy versƔtil que podemos acompaƱar con cremas, arroz, panes o con lo que mƔs nos guste.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles rojos salvadoreƱos.
  • 1 cebolla picada en julianas.
  • 5 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharada de aceite de canola.

PreparaciĆ³n

  1. Limpiamos y lavamos los frijoles salvadoreƱos, luego los colocamos en una olla cubiertos con suficiente agua para que se hidraten de 2 a 3 horas.
  2. Pasado el tiempo los llevamos a hervor cambiƔndoles previamente el agua y dejamos cocinar junto a 1 cebolla en julianas y 4 dientes de ajos enteros, durante 1 hora y media.
  3. Cuando se ablanden, tomamos la mitad de los frijoles y los procesamos en una licuadora poco a poco hasta que consigan una textura suave y cremosa, reservamos.
  4. Aparte en una sartƩn con aceite sofreƭmos la cebolla finamente picada con los dientes de ajo restantes, el comino por 2 minutos a fuego medio y removemos constantemente, luego aƱadimos los frijoles licuados y dejamos cocinar por 10 minutos.
  5. Incorporamos en la olla, revolvemos muy bien para integrar y de inmediato salpimentamos a gusto, cocinamos por 5 minutos a fuego bajo y retiramos.

Que mƔs debes saber

  1. Si no tienes aceite de canola puedes sustituirlo por aceite de oliva extra virgen.
  2. Puedes machacar losĀ  frijoles con un triturador para purĆ© si no dispones de una licuadora.
  3. Si no consigues frijoles salvadoreƱos sustitĆŗyelos por frijoles rojos pequeƱos.
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