Frijoles rojos colombianos

frijoles rojos colombianos

La gastronomía colombiana es una de las más populares en América Latina por ser muy variada y tradicional, representando muy bien cada región de este bello país, en este ocasión te presentamos una receta de frijoles rojos colombianos, los cuales forman parte importante de la famosa bandeja paisa que te fascinarán por su rico sabor y fácil preparación.

Ingredientes

  • 3 tazas de frijoles rojos.
  • 250 gramos de carne de puerco troceada.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.
  • 4 dientes de ajo finamente picados.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 taza de zanahoria rallada.
  • ¼ de taza de cebolla verde picada.
  • 1 taza de tomates finamente picado.
  • 1 plátano verde troceado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • ¼ de taza de cilantro fresco picado.

Preparación

  1. Lo primero que hacemos es lavar y limpiar los frijoles, para luego colocarlos en remojo en un recipiente con suficiente agua por 2 horas.
  2. Luego desechamos el agua de remojo, ponemos a cocinar con agua limpia, cuando rompa a hervir agregamos el puerco troceado y dejamos cocinar por 2 horas a fuego medio-bajo o hasta que ablanden.
  3. En una sartén colocamos el aceite a fuego medio y añadimos los ajos, la cebolla, sofreímos por 2 minutos, seguidamente agregamos los tomates, la cebolla verde, el comino, y dejamos cocinar por 7 minutos mientras removemos para que no se nos pegue. Retiramos del fuego.
  4. Al momento de que los frijoles y la carne se ablanden incorporamos el sofrito, la zanahoria y el plátano, sazonamos con sal, pimienta y dejamos cocinar por 20 minutos tapados a fuego lento, revolvemos esporádicamente.
  5. Pasado el tiempo añadimos el cilantro dejamos 5 minutos más y retiramos del fuego.
  6. Para finalizar servimos estos deliciosos frijoles rojos colombianos con arroz blanco, aguacate, chicharrón y tajadas de plátano maduro.

Que más debes saber

  1. Si quieres puedes añadir algunas verduras para darle más textura a los frijoles como yuca, papa y calabaza.
  2. Deja remojando los frijoles durante toda la noche para que al momento de cocinarlos, se ablande en menor tiempo.
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