Frijoles refritos negros

frijoles refritos negros

¿Quieres preparar unos frijoles refritos negros muy ricos y suaves? entonces no te pierdas esta fabulosa receta en donde te enseñamos a prepararlos desde cero y de una manera muy sencilla, fácil y económica.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles negros.
  • 3 cucharadas de manteca de cerdo.
  • ½ cebolla.
  • 2 chiles jalapeños.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 tomate rojo.
  • Queso blanco rallado al gusto.
  • Cilantro fresco picado al gusto.

Preparación

  1. Colocamos los frijoles en una olla express y los dejamos cocinar por 30 minutos después de que la olla haya empezado a pitar.
  2. Cuando los frijoles estén listos, los dejamos reposar 10 minutos, separamos los granos del caldo y reservamos en unos recipientes.
  3. Picamos finamente la cebolla, los chiles, los ajos, el tomate y los reservamos.
  4. Luego derretimos la manteca en una sartén y doramos la cebolla y los chiles por 5 minutos, después le añadimos el ajo para que se sofría por 2 minutos más.
  5. Ahora vamos agregar los granos a la sartén, mezclamos y vamos aplastando con la ayuda de un triturador para papas mientras añadimos un poco de caldo para facilitar el proceso.
  6. Al obtener la consistencia deseada de los frijoles refritos negros, retiramos del fuego y servimos agregando queso por encima y cilantro al gusto.

Que más debes saber

  1. Es importante limpiar bien los frijoles y colocarlos en remojo antes de llevarlo a cocción.
  2. Los totopos son un acompañante genial de estos frijoles refritos negros, aunque también puedes combinarlos con unos tortillas de maíz, galletas, pan tostado o si prefieres, utilizarlos para acompañar alguna comida especial.
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