Frijoles refritos con tocino

frijoles refritos con tocino

Si quieres un platillo muy fresco que este repleto de sabores y te sirva para acompañar cualquier comida, no dejes de preparar esta receta de frijoles refritos con tocino, que además de ser riquísimos y fáciles de preparar son muy económicos. Así que toma solo 20 minutos de tu tiempo y realiza estos ricos frijoles.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite.
  • 100 gramos de tocino picado.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 1 cucharada de chile en polvo.
  • 1 lata grande de frijoles pintos cocidos.
  • ½ taza de caldo de res.
  • ¼ taza de cilantro picado.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  1. Agregamos el aceite en una sartén y calentamos a fuego medio, seguidamente colocamos el tocino dejando que se cocine por 3 minutos y retiramos.
  2. En la misma sartén añadimos la cebolla para sofreírla con los dientes de ajo y el pimiento por 4 minutos, luego adicionamos el chile en polvo, los frijoles y el caldo de res.
  3. Con un triturador de papas aplastamos los frijoles para obtener una textura más densa removemos sin dejar que se pegue y cocinamos a fuego bajito por 10 minutos hasta reducir todo el líquido.
  4. Por ultimo vamos añadir el tocino, el cilantro, sazonamos al gusto, retiramos del fuego.
  5. Servimos acompañado de arroz, tortillas de maíz y tajadas de plátano maduro.

Que más debes saber

  1. Si quieres puedes agregarle chorizo español al momento de sofreír el tocino de esta forma le aportaremos más sabor.
  2. Si no tienes el implemento para hacer puré, puedes utilizar una licuadora o un procesador para triturarlos, de esta forma conseguirás una textura más cremosa.
  3. Si gustas puedes sustituir  la cucharada de aceite por una de manteca de cerdo para sofreír el tocino y la cebolla.
  4. Para añadirle un toque más picante a los frijoles refritos con tocino añade 2 jalapeños y sofríelos junto a la cebolla y los ajos.
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