Frijoles negros guisados

frijoles negros guisados

Los frijoles negros guisados son un verdadero clásico que pertenecen a la gastronomía dominicana y en esta oportunidad te traemos los detalles de esta práctica receta repleta de sabores y texturas que es referencia de la rica comida de este país, así que sin importar en donde te encuentres cada bocado te deleitará con su sazón y te trasladará a la isla caribeña.

Ingredientes

  • 1 lata grande de frijoles negros.
  • 1 cucharada aceite.
  • 2 dientes de ajo machacados.
  • 1 cebolla picada finamente.
  • 1 pimiento picado finamente.
  • ½ cucharadita sazonador.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo.
  • 1 cucharadita orégano.
  • 2 cucharadas salsa de tomate.
  • 1 hojas de culantro finamente picada.
  • 1 cucharada aceitunas rellenas.
  • ¼ taza de cilantro.
  • 1 ½ taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Zumo de ½ limón.

Preparación

  1. En una sartén grande calentamos el aceite a fuego medio alto para sofreír la cebolla, el pimiento y los ajos por 3 minutos removiendo siempre para que no se quemen los ajos.
  2. Cuando estén dorados les agregamos las especias sazonador, comino, orégano, caldo de pollo), el culantro y la salsa de tomate, revolvemos y dejamos cocinar por 2 minutos.
  3. Seguidamente vertemos los frijoles con todo su jugo y el agua, también añadimos las aceitunas y el cilantro sobre la sartén, disminuimos el fuego dejando cocinar hasta que hiervan por unos 15 o 20 minutos, cuando el líquido se haya reducido a la mitad, sazonamos.
  4. Por ultimo añadimos el zumo de limón, removemos para integrar y servimos estos ricos frijoles negros guisados acompañados de arroz y plátano maduro.

Que más debes saber

  1. Si tienes frijoles cocidos, puedes utilizar 2 tazas con un poco de su propio caldo.
  2. Puedes añadir jalapeños si quieres agregarle un sabor picante a los frijoles.
  3. Si es de tu agrado podemos incorporar chorizos y tocino al momento se sofreír los aliños para aportarle un sabor más intenso al platillo.
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