Frijoles negros con arroz

frijoles negros con arroz

Los frijoles negros con arroz es un platillo fácil de preparar y muy delicioso, demostrando que no necesitas agregar ningún tipo de carne para deleitarte con una rica comida, en lo que debes prestar mucha atención es en los procesos de sofrito y cocción, ya que allí se encuentra el truco para lograr que el arroz y los frijoles se combinen de la mejor manera, absorban los sabores y queden con una textura realmente exquisita.

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 2 dientes de ajo finamente picados.
  • ½ cebolla finamente picada.
  • ½ pimiento verde finamente picado.
  • 2 chiles finamente picados.
  • 4 tazas de caldo de res o pollo.
  • 1 lata grande de frijoles negro.
  • Sal al gusto.
  • Cilantro picado al gusto.

Preparación

  1. Enjuagamos el arroz con suficiente agua y lo ponemos a escurrir, luego agregamos el aceite a una sartén para sofreír los ajos, la cebolla, el pimiento y los chiles por 3 minutos.
  2. Incorporamos el arroz, mezclamos continuamente por 5 minutos para que se dore, seguidamente escurrimos los frijoles y los añadimos a la sartén, mezclamos para que todo se impregne de sabor, luego vertemos las cuatro tazas de caldo y dejamos que todo hierva por 2 minutos a fuego alto.
  3. Cuando haya hervido le agregamos sal al gusto, tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
  4. Pasado el tiempo, revisamos el arroz, si ya está listo lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar tapado por 10 minutos.
  5. Servimos nuestros ricos frijoles negros con arroz, le agregamos cilantro al gusto y disfrutamos.

Que más debes saber

  1. Si no tienes caldo de res o de pollo natural, puedes utilizar caldo concentrado en polvo, diluido en cuatro tazas de agua.
  2. Si tienes frijoles negros hecho en casa, agrega al arroz taza y media de granos sin caldo.
  3. Si al pasar el tiempo de cocción del arroz se ha consumido todo el caldo y sientes que aún no está listo, añade media taza de agua y deja que se cocine por 3 minutos más sin remover.
  4. Unos acompañantes de lujo para este delicioso platillo son las tortillas, el aguacate y el plátano maduro en tajadas o sancochado.

 

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