Frijoles negros cocidos

frijoles negros cocidos

A pesar de que hoy en día muchas recetas de frijoles son realizadas utilizando productos enlatados, estamos completamente seguros de que no hay nada mejor que disfrutar de unos ricos frijoles negros cocidos, así que no pierdas detalle de esta fácil y económica comida para que la prepares y te deleites en familia.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles negros.
  • 1 cebolla rallada.
  • 5 dientes de ajo machacados.
  • 4 tallos de cebolla verde finamente picada.
  • 1 tallo de apio finamente picado.
  • 2 ajíes desvenados finamente picados.
  • 1 pimiento rojo rallado.
  • 1 cucharada de comino molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • ½ taza de cilantro fresco picado.

Preparación

  1. Retiramos todas las impurezas y granos partidos de los frijoles para luego lavarlos y colocar a remojar por 3 horas en un recipiente con suficiente agua y dejarlos hidratar.
  2. Les cambiamos el agua y los llevamos a fuego medio en una olla grande por al menos 1 hora y media, chequeándolos constantemente y removiéndolos para que no se peguen, añadiendo agua de ser necesario.
  3. En una sartén aparte con el aceite llevamos a sofreír la cebolla y los ajos por 2 minutos mientras removemos, luego le agregamos la cebolla verde, el apio, el pimiento, los ajíes, el comino y continuamos cocinando por 3 minutos más, revolviendo ocasionalmente
  4. Cuando los frijoles ya estén blandos esparcimos el sofrito en la olla revolviendo para que se intensifiquen los sabores, dejamos que hierva.
  5. Sazonamos con sal y pimienta al gusto, disminuimos el fuego y le incorporamos el cilantro, cocinamos por 10 minutos más y retiramos.
  6. Servimos estos riquísimos frijoles negros cocidos, acompañado de un arroz blanco y tajadas de plátano maduro.

Que más debes saber

  1. Si quieres que los frijoles se ablanden en menor tiempo déjalos remojando durante toda la noche.
  2. Añádele tocino si buscas un sabor ahumado en tus frijoles.
  3. Si te gusta el picante le puedes añadir 2 chiles jalapeños al sofrito con todo y semillas.
  4. Agrega una hoja de laurel al momento de ablandar los frijoles para aromatizar el caldo.
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