Hamburguesa de frijoles vegana

Hamburguesa frijoles vegana

En esta oportunidad te presentamos unas exquisitas hamburguesas al estilo vegano en donde los frijoles negros serán el ingrediente estrella en la preparación de las carnes, ya que en esta receta no incorporaremos ningún derivado animal, utilizando ingredientes muy saludables, ricos en proteínas y fibras.

Lo mejor de estas hamburguesas es que puedes deleitar a tus amigos y familiares sin que ellos noten que son veganas, porque su sabor, textura y aspecto es prácticamente igual a las tradicionales, pero con los beneficios que aportan los frijoles negros.

Ingredientes

  • 3 tazas de frijoles negros cocidos y escurridos.
  • ½ taza de caldo de frijoles negros.
  • 2 cucharadas de harina de trigo.
  • ½ taza de cebollas en rama finamente picada.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • 4 dientes de ajos finamente picados.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1 cucharadita de paprika ahumada.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 50 gramos de pan rallado.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.
  • 6 panes para hamburguesas.
  • Aderezo al gusto.
  • 6 hojas de lechuga.
  • 1 cebolla morada en rodajas.
  • 2 tomates en rodajas.
  • 1 aguacate picado.

Preparación

  1. Iniciamos preparando las carnes para nuestras hamburguesas, enjuagamos los granos de frijoles y los colocamos en una bandeja para retirarles el exceso de humedad.
  2. Agregamos la harina al caldo de frijoles y batimos hasta tener una mezcla suave, seguidamente incorporamos la cebolla verde, el comino, la paprika, los ajos, la sal y pimienta al gusto, removemos hasta integrar todo y reservamos.
  3. Cuando los frijoles estén secos los procesamos en la licuadora junto al pan rallado por unos 3 minutos hasta obtener una consistencia granulada.
  4. Vertemos los frijoles en un tazón grande, le añadimos la mezcla reservada y amasamos.
  5. Luego dividimos la masa en 6 porciones, hacemos bolitas y las aplastamos para darles forma de carne.
  6. Calentamos el aceite en una sartén, agregamos las carnes y las cocinamos 2 minutos por cada lado hasta que se doren.
  7. Para armar nuestras hamburguesas, cortamos el pan por la mitad, tomamos la base y le agregamos aderezo, la carne, lechuga, cebolla, tomate, aguacate y cubrimos con la tapa del pan.
  8. Repetimos el proceso de armado con el resto de las hamburguesas y servimos para disfrutar.

Que más debes saber

  1. Si gustas, puedes utilizar 2 latas de frijoles negros enlatados, pero recuerda separar el caldo de los granos y dejarlos secar.
  2. Si no quieres procesar los frijoles en la licuadora, puedes triturarlos con la ayuda de un tenedor, debes tener en cuenta que este método te tomará un poco más tiempo.
  3. Si eres intolerante a gluten utiliza un pan para hamburguesa que no lo contenga.
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