Frijoles Pintos

frijoles pintos

Los frijoles pintos son uno de los alimentos pilares de la gastronomía mexicana utilizándose cotidianamente para lograr diferentes platillos, en esta oportunidad te enseñaremos paso a paso a preparar unos deliciosos frijoles pintos clásicos que son ideales para compartir con tu familia, además ésta receta es muy sencilla, rápida y económica de realizar.

Ingredientes

  • 600 gramos de frijoles pintos.
  • 2.5 litros de agua.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes ajo rallados.
  • 2 tomates rojos.
  • 1 pimiento.
  • 2 chiles jalapeños.
  • Sal al gusto.
  • ½ taza de cilantro fresco.
  • Aguacate al gusto en rebanadas para acompañar.

Preparación

  1. Limpiamos y lavamos los frijoles para retirarle todas las impurezas, luego los dejamos en un recipiente con agua para que se hidraten por unas dos horas.
  2. Cuando ya estén hidratados, los escurrimos y los colocamos en una olla junto el agua a fuego alto, al hervir le disminuimos el fuego, los tapamos y los dejamos cocinar por 2 horas.
  3. Mientras tanto, picamos finamente la cebolla, los tomates, el pimiento, los chiles y reservamos.
  4. Al pasar el tiempo de cocción de los frijoles, los revisamos para ver qué tan blandos están y aparte en una sartén agregamos el aceite y seguidamente uno a uno los vegetales previamente picados y el ajo rallado para que se sofrían por 3 minutos.
  5. Agregamos el sofrito a la olla con sal al gusto, mezclamos bien para impregnar todos los frijoles de sabor y dejamos hervir por 15 minutos.
  6. Por ultimo retiramos la olla del fuego para que se repose un poco y servimos los frijoles pintos colocándoles por encima cilantro y aguacate para disfrutar a gusto.

Que más debes saber

  1. Los acompañantes más utilizados en los frijoles pintos son las tortillas de maíz o harina, arroz blanco y pan tostado.
  2. Si quieres darle más gusto a los frijoles, sustituye el agua por caldo de pollo o res en su cocción.
  3. Otros ingredientes que le aportan mucha textura a este platillo son la zanahoria y el apio, puedes agregarlos cortado en cuadritos al momento de añadir los demás vegetales.
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