Frijoles en Olla Express

frijoles olla express

Los frijoles son el acompañamiento perfecto de cualquier comida, a veces por la poca disponibilidad de tiempo del día a día, se nos complica un poco realizarlos con la continuidad que quisiéramos, afortunadamente existe un buena solución para disfrutarlos en un menor tiempo de cocción, ¿cómo? gracias a la olla express que disminuye notablemente el lapso de preparación obteniendo un maravilloso platillo.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles pintos.
  • 1.5 litros de agua.
  • ½ cebolla.
  • 1 cucharada de aceite.
  • 1 taza de cebolla picada finamente.
  • 1 pimiento rojo finamente picado.
  • 4 dientes de ajo finamente picados.
  • 1 taza de caldo de res.
  • 1 jalapeño desvenado y sin semillas cortado en cubos
  • 1 tomate picado en cubos.
  • 2 cucharadas de chile en polvo.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 2 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación

  1. Limpiamos y lavamos los frijoles, para colocarlos a remojar por tres horas.
  2. Transcurrido el tiempo les cambiamos el agua y los llevamos a la olla express con el agua, también añadimos la media cebolla, tapamos y dejamos cocinar.
  3. Mientras tanto para el sofrito, agregamos el aceite en una sartén conjuntamente con la cebolla, los ajos, el chile seco, el comino, sofreímos por 4 minutos y seguidamente incorporamos los tomates, el pimiento, el caldo de res, el laurel y el jalapeño, dejamos que se cocinen por 3 minutos más, apagamos y reservamos
  4. Cuando comience a pitar la olla llevamos el tiempo y dejamos que suene por 25 minutos, retiramos del fuego, esperamos que disminuya la presión de la olla y retiramos la tapa, para asegurarnos que los frijoles ya hayan ablandado.
  5. Volvemos a poner a cocinar los frijoles sin la tapa, a fuego medio y cuando comiencen a hervir le agregamos el sofrito previamente preparado, sazonamos a gusto y revolvemos bien para que se impregne de todos los sabores.
  6. Retiramos del fuego dejamos reposar por 10 minutos y servimos a gusto, solos o acompañados con arroz nuestros ricos frijoles en olla express.

Que más debes saber

  1. El tiempo de remojo de los frijoles incide directamente en el tiempo de cocción necesario para ablandarlos, si los dejas toda la noche su cocción será solo de 15 a 20 minutos, en cambio si los remojas de 3 a 4 horas el tiempo será de 25 minutos y si no los colocas a remojar tardaran hasta 35 minutos.
  2. Es importante hidratarlos porque esto también los hace más digeribles y favorece a la absorción de los nutrientes que estos aportan al organismo.

 

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