Frijoles con Chorizo

frijoles con chorizos

¬ŅEst√°s buscando una receta f√°cil pr√°ctica y r√°pida de frijoles? Pues has llegado al lugar correcto ya que hoy te ense√Īaremos como preparar frijoles con chorizo y tocino, un delicioso platillo tra√≠do directamente de la comida mexicana que te dejar√° sorprendido con su maravillo sabor, diversidad de texturas e intensidad de aromas, ideal para salir de la rutina, puedes acompa√Īarlos con totopos y deleitar a tu familia con esta combinaci√≥n, no te la puedes perder.

Ingredientes

  • 1 cucharada de manteca de cerdo.
  • 2 chorizo espa√Īol.
  • 200 gramos tocino picado finamente.
  • 4 chiles pasilla sin semillas y desvenados.
  • ¬Ĺ taza de cebolla picada finamente.
  • 2 ¬Ĺ tazas de frijoles bayos cocidos.
  • ¬Ĺ taza de caldo de los frijoles.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 lata peque√Īa de tomates picados.
  • Sal al gusto.
  • ¬Ĺ taza de queso manchego.
  • 300 gramos de totopos.
  • ¬ľ taza de cilantro picado.
  • Queso de a√Īo al gusto.

Preparación

  1. Cortamos el chorizo en rodajas y en una sartén a fuego medio con la manteca de cerdo los llevamos a sofreír junto con el tocino por 3 minutos, posteriormente disminuimos el fuego y agregamos los chiles pasilla, hasta que el sofrito obtenga un color rojizo, retiramos los chiles y reservamos aparte.
  2. En la misma sartén sofreímos la cebolla, los frijoles y el caldo, removiendo bien para integrar y evitar que se nos pegue.
  3. Luego adicionamos la hojita de laurel conjuntamente con los tomates y¬†sofre√≠mos todo¬†hasta que comience a hervir a fuego medio-bajo, seguidamente le a√Īadimos los chiles pasilla previamente reservados sazonamos a gusto.
  4. Por ultimo agregamos el queso manchego, removemos y cuando se haya derretido retiramos del fuego.
  5. Al momento de servir nuestros¬†deliciosos frijoles con chorizo¬†le espolvoreamos queso de a√Īo y cilantro al gusto por encima y acompa√Īamos de unos¬†ricos y crujientes totopos.

Que m√°s debes saber

  1. No olvides retirar la hojita de laurel de los frijoles antes de a√Īadir el queso manchego as√≠ evitar√°s que alguien la pruebe por accidente.
  2. Si no tienes frijoles cocidos con anterioridad puedes sustituirla por una lata grande frijoles bayos o del que a ti te guste m√°s.
  3. Si prefieres puedes preparar los tomates de forma casera, solo debes cocinarlos en agua para remover la piel, licuarlos y llevarlos a fuego bajo a√Īadi√©ndole las especias de tu agrado.
  4. Remueve constantemente el chile pasilla al momento de sofreírlo ya que adquieren un sabor amargo si se queman.
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