Frijoles Colombianos con pezuña

frijoles colombianos con pezuña

Colombia al igual que México y otros países latinoamericanos, poseen la gran tradición de consumir frijoles casi a diario, sin importar la hora o el platillo a realizar, esto debido a que su preparación es sumamente sencilla y no requieres de grandes ingredientes, ademås de que su sabor es incomparable, una muestra de ello, son estos frijoles colombianos con pezuñas que te enseñaremos a continuación, una receta que podrås realizar en pocos minutos y así deleitar a tus familiares con un exquisita comida típica de este hermoso país.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles cargamanto
  • 500 gramos de pezuñas de cerdo
  • 3 litros de agua
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharada de paprika
  • Âœ cucharada de orĂ©gano molido
  • 1 cucharita de comino en polvo
  • 2 plĂĄtanos verdes
  • 1 zanahoria
  • Sal y pimienta al gusto

PreparaciĂłn

  1. Enjuague bien los frijoles y colĂłquelos en un recipiente son suficiente agua para que se remojen por al menos 2 horas.
  2. Tome las pezuñas de cerdo, colĂłquelas en un recipiente, agrĂ©guele el zumo de limĂłn, una cucharada de sal, estrĂșjelas con las manos, enjuĂĄguelas con abundante agua y resĂ©rvelas.
  3. Escurra los frijoles y colóquelos en una olla de presión junto con los 3 litros de agua, las pezuñas y deje cocinar por 2 horas.
  4. Cuando esté por cumplirse el tiempo de cocción de los frijoles, corte finamente la cebolla, el pimiento, los ajos y el tomate.
  5. Agregue el aceite a una sartén y sofría la cebolla por 2 minutos, seguidamente añada el pimiento, los ajos, el tomate, la paprika, el comino y el orégano, siga sofriendo por 5 minutos mås mientras remueve constantemente y retire del fuego.
  6. Pele y pique en trozos pequeños el plåtano, la zanahoria y agréguelos a la olla junto al sofrito, salpimiente al gusto, tape y cocine por 20 minutos mås.
  7. Apague la olla, deje reposar por unos 15 minutos y sirva estos deliciosos frijoles colombianos con pezuña.

Que mĂĄs debes saber

  1. Si cuentas con el tiempo suficiente, deja remojando los frijoles de un dĂ­a para otro.
  2. Si dispones de una olla de presiĂłn, y cocina los frijoles primero media hora, deja que se reposen 10 minutos y luego de sazonar cocĂ­nalos con presiĂłn por 20 minutos mĂĄs.
  3. Estos ricos frijoles colombianos con pezuña puedes acompañarlo con arroz blanco y tajadas de plåtanos maduros.
  4. Si gustas, puede agregarle a los frijoles costillas de cerdo junto a las pezuñas.
4.5/5 (2 Reviews)

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