Frijoles blancos cubanos

frijoles blancos cubanos

A continuación te presentamos una maravillosa receta de frijoles blancos al mejor estilo cubano los cuales están repletos de sabor gracias a la incorporación de carne de puerco, chorizo y una combinación de diferentes verduras que le darán una consistencia muy espesa y cremosa.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles blancos.
  • 250 gramos de lomo de puerco trozada.
  • 2 cucharadas de manteca de puerco.
  • 3 chorizos españoles cortados en rodajas.
  • 1 pimiento rojo finamente picado.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 5 dientes de ajo machacados.
  • 300 gramos de calabaza cortada en trozos grandes.
  • 3 papas medianas peladas y cortadas en cubos.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 cucharadita de comino molido.

Preparación

  1. Removemos las impurezas y lavamos bien los frijoles, luego los llevamos a remojar por 2 horas con suficiente agua.
  2. Transcurrido el tiempo les escurrimos el agua de remojo y agregamos nuevamente agua limpia, llevando a fuego medio-bajo, cuando comience a hervir le añadimos la carne trozada, le agregamos sal al gusto y dejamos cocinar por 1 hora y media.
  3. Cuando los frijoles y la carne se hayan ablandado colocamos una sartén a calentar con la manteca para saltear los chorizos por 2 minutos y agregamos la cebolla, el pimiento, el comino, dejándolos cocinar por 5 minutos mientras los meneamos ocasionalmente para que no se peguen.
  4. Seguidamente agregamos los ajos, sofreímos por 2 minutos y retiramos del fuego. Reservamos.
  5. Incorporamos el sofrito a la olla conjuntamente con la calabaza, las papas, revolvemos para integrar todos los sabores y dejamos cocinar por 15 minutos hasta que la papa y la calabaza estén tiernas, por ultimo salpimentamos al gusto y retiramos del fuego.
  6. Servimos nuestros ricos frijoles blancos cubanos después de dejarlos reposar unos minutos acompañados de arroz blanco.

Que más debes saber

  1. Remoja los frijoles durante toda la noche si quieres que se ablanden en un menor tiempo.
  2. Agrega una hoja de laurel al momento de cocinar los frijoles y retírasela antes de agrega la calabaza y las papas.
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