Frijoles blancos ticos

frijoles blancos ticos

Disfruta de estos exquisitos frijoles blancos ticos, los cuales esta inmersos en diversas texturas y ricos sabores gracias a la combinación de verduras con carnes de cerdo, sin dudas una receta muy práctica y fácil de preparar con la que puedes consentir a tus familiares y amigos este fin de semana.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite.
  • 500 gramos de costilla de cerdo troceada.
  • 300 gramos de tocino troceado.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • ½ cebolla.
  • ½ pimiento.
  • 2 papas.
  • 2 zanahorias medianas
  • 1 camote mediano.
  • 600 gramos de frijoles blancos.
  • 2.5 litros de agua.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 ramita de romero fresco.
  • 1 ramita de tomillo fresco.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Culantro fresco picado.

Preparación

  1. Iniciamos limpiando y enjuagando los frijoles, luego los dejamos remojando en un recipiente con agua por unas dos horas aproximadamente.
  2. Ahora procedemos a picar finamente los ajos, la cebolla y el pimiento, troceamos en cubo las papas, las zanahorias, el camote y reservamos todo.
  3. En una olla grande a fuego medio, añadimos el aceite y sofreímos los ajos, la cebolla y el pimiento por unos 5 minutos.
  4. Seguidamente agregamos el tocino y las costillas para que se doren y suelten todos esos ricos jugos.
  5. Cuando estén doradas y selladas las costillas, agregamos el agua junto con los frijoles, removemos y dejamos que hiervan a fuego alto por 10 minutos.
  6. Disminuimos el fuego lo más que podamos, agregamos el resto de los ingredientes, tapamos y dejamos cocinar por 2 horas y media.
  7. Al pasar el tiempo, revisamos para ver si los frijoles están blandos, rectificamos de sal si es necesario, cocinamos por 5 minutos más y apagamos para que se reposen unos minutos.
  8. Por ultimo servimos estos deliciosos frijoles blancos ticos y disfrutamos.

Que más debes saber

  1. Si durante la cocción observas que los frijoles se están quedando secos, agrega un poco más de agua.
  2. En olla express los procedimientos son los mismos, pero el tiempo de cocción disminuye, así que déjalos cocinar por 1 hora después de que la olla comience a pitar.
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