Frijoles blancos españoles

frijoles blancos españoles

La textura suave de los frijoles blancos es sin lugar a dudas su mayor virtud y cuando los combinamos con ingredientes de sabores intensos tenemos como resultado un platillo irresistible, así como estos frijoles blancos españoles, a los cuales añadiremos un gusto extraordinario con chorizo, tocino, carne de cerdo y diferentes vegetales, no te los pierdas.

Ingredientes

  • 500 gramos de frijoles blancos.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo pelados.
  • 1 pimiento.
  • 1 tomate.
  • 1 cucharada de manteca de cerdo.
  • 100 gramos de tocino en lonjas picadas.
  • 200 gramos de chorizo en rodajas.
  • 1 cucharadita de comino en polvo.
  • 1 cucharadita de orégano molido.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 200 gramos de lomo de cerdo troceado.

Preparación

  1. Limpiamos bien los frijoles, los enjuagamos y los dejamos remojando en agua por un espacio de 2 horas para que se hidraten.
  2. Luego los escurrimos y los llevamos a una olla convencional con suficiente agua para que hiervan por 5 minutos, disminuimos el fuego, tapamos y dejamos cocinar por hora y media.
  3. Picamos finamente la cebolla, los ajos, el pimiento, el tomate y reservamos.
  4. Cuando falte poco para cumplirse el tiempo de cocción de los frijoles, derretimos la manteca en una sartén y agregamos los vegetales reservamos para que se doren por 2 minutos.
  5. Seguidamente añadimos el tocino y el chorizo para que se sofrían con los vegetales, cuando esté todo bien dorado agregamos el sofrito a la olla junto al comino, el orégano, sal, pimienta al gusto y mezclamos.
  6. En esa misma sartén sin limpiar, agregamos un poco más de manteca si es necesario y colocamos los trozos de lomo para impregnarlos del sabor del sofrito, sellamos rápidamente por todos sus lados y añadimos a la olla.
  7. Dejamos cocinar todo por un tiempo de 30 minutos, rectificamos con un poco de sal si le hace falta y apagamos para que se reposen.
  8. Solo nos queda servir y degustar estos riquísimos frijoles blanco españoles.

Que más debes saber

  1. Si quieres añadir más sabor a estos frijoles blancos españoles agrega 100 gramos de jamón ahumado en cubos, sofríelo con los demás ingredientes e incorpóralo a la olla.
  2. Acompaña este platillo con arroz blanco o pan tostado.
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